Piment fort 'Sweet Appel Kambe'

Piment fort ‘Sweet Appel Kambe’ (Capsicum annuum) est une variété patrimoniale bulgare de type pimento, appréciée pour ses gros fruits ronds et charnus rappelant de petites tomates. Malgré son nom de piment fort, il est très doux, presque sans piquant, avec une intensité généralement située entre 0 et 100 SHU. Ses fruits passent du blanc crème à l’orange abricot, puis à l’orange rougeâtre à maturité avancée, offrant une belle évolution de couleur au potager. Cultivé comme annuelle au Québec, il apporte une valeur ornementale originale, une chair sucrée et croquante, ainsi qu’une récolte généreuse et polyvalente.

Le piment fort ‘Sweet Appel Kambe’ préfère le plein soleil, dans un emplacement chaud, lumineux et protégé des vents froids, avec idéalement 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Il pousse bien dans un sol riche, meuble, fertile et bien drainé, enrichi de compost mûr avant la plantation. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 24 à 28 °C, puis les plants sont transplantés dehors lorsque les nuits sont douces. Un arrosage régulier, sans détremper le sol, ainsi qu’une fertilisation équilibrée, puis plus riche en potassium lors de la fructification, favorisent de gros fruits bien formés.

Au jardin, ce piment doux convient aux potagers patrimoniaux, aux carrés de légumes, aux bacs de terrasse et aux plates-bandes comestibles décoratives. Il accompagne bien le basilic, les carottes, les oignons, le persil et les tomates, tout en gagnant à être associé à des fleurs annuelles mellifères pour attirer les pollinisateurs et enrichir la biodiversité. Ses fruits ronds, pâles puis orangés, sont excellents crus, farcis, sautés rapidement, rôtis, intégrés aux sauces douces ou congelés pour les recettes d’hiver. Sa chair tendre et sucrée se cuisine idéalement avec une cuisson courte afin de conserver sa texture agréable.