Piment fort 'Rocoto Turbo'

Piment fort ‘Rocoto Turbo’ (Capsicum pubescens) est une variété productive originaire d’Équateur, aussi appelée Turbo Pube, reconnue pour ses fruits charnus en forme de petit poivron ou d’œuf. Comme les autres rocotos, il se distingue par ses graines noires, son feuillage légèrement duveteux et ses magnifiques fleurs violettes, qui lui donnent une valeur ornementale très particulière au potager. Ses fruits rouges à maturité offrent une chair épaisse, juteuse et très aromatique, avec une saveur fruitée intense. Cultivé comme annuelle au Québec, ce plant robuste peut atteindre 100 à 150 cm et développe une chaleur moyenne à forte de 30 000 à 100 000+ SHU.

Le piment fort ‘Rocoto Turbo’ demande une culture longue et régulière, avec des semis commencés à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel. La germination prend généralement de 14 à 30 jours, à une température idéale de 22 à 26 °C. Contrairement à plusieurs piments tropicaux, cette espèce tolère un peu mieux les températures fraîches, mais elle préfère tout de même un emplacement abrité, en plein soleil à mi-ombre, dans un sol riche, fertile et bien drainé. Un arrosage constant, sans détremper le sol, et une fertilisation équilibrée durant la croissance et la fructification favorisent un plant vigoureux et productif.

Au jardin, le piment fort ‘Rocoto Turbo’ convient aux potagers de collection, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux emplacements protégés où il peut bien s’établir. Il accompagne bien le basilic, les carottes, les oignons, le persil et les tomates, tout en étant éloigné du fenouil et du chou-rave. Ses fleurs violettes peuvent attirer les pollinisateurs et enrichir la biodiversité du potager, tandis que ses fruits charnus sont parfaits pour les piments farcis, les sauces, les salsas et la cuisine sud-américaine traditionnelle. Porter des gants lors de la manipulation et utiliser avec modération en cuisine.