Piment fort 'Jalapeno White'

Piment fort ‘Jalapeño White’ (Capsicum annuum) est une variante rare et décorative du célèbre jalapeño mexicain, appréciée pour ses fruits coniques à la couleur claire et élégante. Les piments passent du blanc crème à un rouge pâle à maturité, ajoutant une touche originale au potager, aux contenants et aux assiettes estivales. Le plant, compact et productif, atteint environ 70 à 100 cm de hauteur et produit régulièrement des fruits charnus, croquants et juteux. Avec une chaleur modérée de 5 000 à 15 000 SHU, il offre un piquant accessible, souvent un peu plus doux que certains jalapeños classiques.

Le piment fort ‘Jalapeño White’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, maintenu légèrement humide par des arrosages réguliers. Les semis se commencent à l’intérieur 6 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 24 à 28 °C; la germination prend généralement de 7 à 14 jours. On transplante les plants dehors seulement lorsqu’ils sont bien développés et que tout risque de gel est passé. Une fertilisation équilibrée durant la croissance, suivie d’un apport plus riche en potassium pendant la fructification, favorise une bonne production de fruits bien formés. En pot, prévoir un contenant de 12 à 15 litres avec un excellent drainage.

Au jardin, ce jalapeño pâle s’intègre très bien aux potagers comestibles décoratifs, aux carrés de légumes, aux terrasses ensoleillées et aux petits espaces urbains. Il accompagne bien le basilic, les carottes, les oignons, le persil et les tomates, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et du chou-rave. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs et contribuer à un potager plus vivant. Les fruits sont excellents frais dans les salsas, tranchés dans les hamburgers, marinés, farcis ou séchés pour une utilisation ultérieure. Se laver les mains après la manipulation et éviter tout contact avec les yeux.