Piment fort 'Jalapeno Brown'

Piment fort ‘Jalapeño Brown’ (Capsicum annuum) est une variété originale et productive de jalapeño, appréciée pour ses fruits charnus qui passent du vert au brun chocolat foncé à maturité. Cette coloration inhabituelle lui donne une présence distinctive au potager et ajoute une belle valeur ornementale aux bacs de terrasse comme aux carrés de légumes. Le plant vigoureux peut atteindre 80 à 120 cm de hauteur et produit une récolte abondante de piments épais, juteux et polyvalents. Avec une chaleur modérée de 2 500 à 15 000 SHU, il offre une intensité accessible, accompagnée d’une saveur légèrement sucrée, riche et fumée.

Le piment fort ‘Jalapeño Brown’ se cultive en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, maintenu uniformément humide sans excès d’eau. Les semis se commencent à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à une température de 24 à 28 °C; la germination prend généralement de 7 à 14 jours. On repique les plants au jardin seulement lorsque tout risque de gel est passé et que les températures sont stables. Une fertilisation équilibrée pendant la croissance, suivie d’un apport plus riche en potassium lors de la fructification, favorise une belle production. Un léger tuteurage peut être utile lorsque les plants deviennent chargés de fruits.

Au jardin, ce jalapeño brun s’intègre très bien aux potagers comestibles décoratifs, aux rangs de légumes, aux contenants de 12 à 15 litres et aux terrasses ensoleillées. Il accompagne bien le basilic, les carottes, les oignons, le persil et les tomates, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et du chou-rave. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs et contribuer à la vitalité du potager. Les fruits se récoltent verts pour une saveur plus fraîche, ou brun chocolat pour un goût plus riche et fumé. Ils sont parfaits farcis, grillés, marinés, en salsas, sauces maison ou jalapeños poppers.