Tomate 'Marceline'

Tomate ‘Marceline’ (Solanum lycopersicum) est une variété rare et précieuse, issue d’un croisement entre une tomate Pineapple et une variété russe, soigneusement sélectionnée par Marcel Monfort jusqu’en 2008. Ce beefsteak indéterminé produit de gros fruits larges et aplatis, à la chair bicolore jaune et rouge, aussi spectaculaires au potager que dans l’assiette. Leur texture juteuse, riche et parfumée offre une saveur douce, équilibrée et délicatement sucrée. Cultivée comme annuelle au Québec, cette tomate de mi-saison mûrit en 75 à 85 jours et séduit les passionnés de variétés anciennes, uniques et très décoratives.

La tomate ‘Marceline’ demande une exposition plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et la formation de ses gros fruits charnus. Les semis se commencent à l’intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 22 à 28 °C pour favoriser une bonne germination. Lorsque les plants atteignent 10 à 15 cm et que les risques de gel sont écartés, on les transplante au jardin ou en pot, en les espaçant d’environ 60 cm. Comme elle peut atteindre 1,5 à 2 m de hauteur, un tuteurage solide est indispensable.

Au jardin, cette tomate convient aux potagers de collection, aux rangs ensoleillés, aux grands contenants d’au moins 20 litres et aux aménagements comestibles décoratifs. Sa production généreuse et régulière jusqu’à l’automne en fait une belle candidate pour les jardiniers qui aiment récolter longtemps des fruits de gros calibre. Ses fleurs attirent les pollinisateurs et s’intègrent bien parmi les fines herbes et les annuelles mellifères. En cuisine, ‘Marceline’ est excellente en salades colorées, sauces, coulis, plats mijotés, tomates farcies ou tranches grillées, où sa chair fondante et ses couleurs vives expriment toute leur richesse.