Tomate 'Great White'

Tomate ‘Great White’ (Solanum lycopersicum) est une variété indéterminée de type beefsteak, remarquable par ses gros fruits jaune crème, ronds et légèrement aplatis. Très charnue, juteuse et riche en chair, elle se distingue par une saveur délicieusement douce, fruitée et peu acide, avec des notes de citron, de melon et une touche rappelant subtilement l’ananas. Son apparence pâle et lumineuse apporte une belle originalité au potager et aux assiettes estivales. Cultivée comme annuelle au Québec, cette tomate de mi-saison mûrit en 75 à 85 jours et offre des récoltes généreuses tout au long de la saison.

La tomate ‘Great White’ demande une exposition plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé, afin de soutenir sa croissance vigoureuse et la formation de ses gros fruits. Les semis se commencent à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 22 à 26 °C. Après les derniers gels, on transplante les plants en pleine terre en les espaçant de 60 à 90 cm pour favoriser une bonne circulation d’air. Comme le plant atteint environ 1,5 à 1,8 m de hauteur et porte des fruits lourds, un tuteurage solide est recommandé pour maintenir les tiges droites et faciliter la récolte.

Au jardin, cette tomate claire convient parfaitement aux potagers gourmands, aux rangs ensoleillés et aux aménagements comestibles décoratifs où l’on recherche une variété à la fois productive, douce et originale. Elle s’associe bien aux fines herbes, aux fleurs annuelles et aux légumes compagnes qui diversifient l’espace et attirent les pollinisateurs. Sa chair ferme, juteuse et contenant très peu de graines est excellente dans les sandwiches, les salades fraîches, les carpaccios, les tranches servies avec huile d’olive et basilic, ainsi que les sauces douces. ‘Great White’ plaira aux amateurs de tomates généreuses, sucrées et peu acides.