Piment fort 'Habanero Red Savina'

Piment fort ‘Habanero Red Savina’ (Capsicum chinense) est une variété mythique issue de l’Habanero, longtemps reconnue comme l’un des piments les plus forts au monde jusqu’en 2006. Ses fruits de 5 à 6 cm, légèrement allongés, mûrissent en rouge vif éclatant et présentent une peau lisse à légèrement rugueuse, très décorative au potager. Le plant vigoureux et productif atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et donne une abondance de fruits durant la saison. Avec une intensité de 350 000 à 577 000 SHU, il offre une chaleur extrême, brûlante et persistante, accompagnée d’une saveur fruitée et florale.

Le piment fort ‘Habanero Red Savina’ demande une culture chaude, lumineuse et régulière, en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé. Les semis se commencent en février, environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel, à une température optimale de 25 à 30 °C; la germination prend généralement de 10 à 20 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique en pots plus grands avant de les acclimater progressivement. Après les derniers gels, on les installe au jardin ou en pot, en les espaçant de 40 à 50 cm. Un arrosage sans excès et une fertilisation aux 2 à 3 semaines soutiennent la production.

Au jardin, ce piment convient aux potagers de collection, aux serres, aux balcons ensoleillés et aux contenants bien drainés d’au moins 7 litres. Il accompagne bien les tomates, le basilic et la coriandre, tout en gagnant à être éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits rouges sont recherchés pour les sauces piquantes maison, marinades, poudres épicées et plats nécessitant une chaleur intense. Réservé aux amateurs avertis, ‘Habanero Red Savina’ doit être manipulé avec des gants, en évitant tout contact avec les yeux, la peau sensible, les enfants et les animaux.