Piment fort 'Bhut x Neyde'

Piment fort ‘Bhut x Neyde’ (Capsicum chinense) est un hybride spectaculaire qui combine la puissance du Bhut Jolokia avec l’élégance sombre du Pimenta da Neyde. Ses fruits allongés de 5 à 7 cm passent du violet foncé presque noir à un orange profond à maturité, créant un contraste saisissant sur le plant. Son feuillage sombre, son port vigoureux et sa production abondante en font une variété très recherchée par les collectionneurs et les amateurs de piments rares. Cultivé comme annuelle au Québec, il peut atteindre 1 à 1,5 m de hauteur et développe une chaleur extrême de 800 000 à 1 000 000 SHU.

Le piment fort ‘Bhut x Neyde’ demande une culture chaude, longue et soignée, en plein soleil, dans un sol riche, fertile et bien drainé. Les semis se commencent au début février, environ 12 à 14 semaines avant le dernier gel, à une température idéale de 25 à 30 °C; un tapis chauffant peut aider à obtenir une levée régulière en 10 à 20 jours. Lorsque les plants portent 4 à 6 vraies feuilles, on les repique avant l’acclimatation extérieure. Après les derniers gels, on les plante à 50 à 60 cm d’espacement, ou en pot d’au moins 10 litres, avec arrosage régulier, paillage et fertilisation riche en potassium et phosphore.

Au jardin, ce piment convient aux potagers de collection, aux grands contenants, aux serres légères et aux microclimats chauds où l’on souhaite maximiser la chaleur du sol et la maturation des fruits. Il accompagne bien les tomates, le basilic et la coriandre, tout en étant éloigné du fenouil et des betteraves. Ses fleurs peuvent attirer les pollinisateurs, tandis que ses fruits au goût complexe, fruité et légèrement fumé, servent aux sauces piquantes intenses, marinades audacieuses, fermentations et poudres ultra-puissantes. Réservé aux amateurs avertis, il doit être manipulé avec des gants et utilisé en très petites quantités.