Thym portugais

Le thym portugais est une fine herbe vivace très appréciée pour son feuillage aromatique, compact et parfumé, au goût chaud, herbacé et légèrement épicé. Il s’utilise facilement en cuisine pour relever les viandes grillées, volailles, poissons, légumes rôtis, pommes de terre, sauces, soupes, marinades, bouillons et plats mijotés. Son port bas et dense en fait aussi une excellente plante pour les jardins de fines herbes, les rocailles, les bordures comestibles et les contenants ensoleillés près de la cuisine.

Facile à cultiver, le thym portugais préfère un emplacement plein soleil, chaud et bien aéré, dans un sol léger, pauvre à modérément fertile et très bien drainé. Il tolère très bien les conditions sèches une fois établi, mais supporte mal les excès d’eau et les sols lourds. En pot comme en pleine terre, une récolte régulière des jeunes tiges aide à conserver une plante compacte, ramifiée et productive, tout en stimulant la production de nouveau feuillage parfumé.

À la fois aromatique, décoratif et utile pour les pollinisateurs, le thym portugais produit une floraison délicate qui attire les abeilles et autres insectes bénéfiques au jardin. Il s’agence très bien avec le romarin, la sauge, l’origan, la lavande, la santoline et les autres plantes de plein soleil. C’est une excellente fine herbe pour les jardiniers qui recherchent une plante robuste, savoureuse, résistante à la sécheresse et idéale pour créer un jardin gourmand au style méditerranéen.