Tomate 'Ten Fingers of Naples' bio

Tomate 'Ten Fingers of Naples' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété italienne idéale pour les sauces et conserves

La Tomate 'Ten Fingers of Naples' est une variété patrimoniale italienne originaire de Naples, reconnue pour ses fruits allongés en forme de doigts. Produisant une récolte abondante, cette tomate de taille moyenne (± 115 g / 4 oz) possède une chair ferme, charnue et peu de graines, ce qui la rend parfaite pour la purée, la salsa, les sauces et les conserves. Son port indéterminé nécessite un tuteurage, mais garantit une production généreuse tout au long de la saison

Type de tomate : à sauce
Étalement : port indéterminé, croissance continue
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge

Mode de culture

➤ Semis : Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C
➤ Plantation : Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6')
➤ Croissance : Un tuteurage est nécessaire, car cette variété produit des grappes de fruits abondantes qui peuvent alourdir la plante

Récolte et entreposage

Récolte : Cueillez les tomates lorsqu’elles atteignent leur pleine couleur rouge vif et qu’elles sont légèrement fermes au toucher. Pour une maturation optimale, elles peuvent aussi être récoltées lorsqu’elles commencent à changer de couleur et laissées à 22°C hors-vigne
Conservation à court terme : Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri du soleil direct. Évitez le réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur saveur
Conservation à moyen terme : Placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Disposez-les tige vers le bas, sans qu’elles se touchent, pour ralentir leur maturation

Méthodes de conservation longue durée

Congélation : Coupez-les en morceaux ou congelez-les entières pour une utilisation ultérieure en sauces et soupes
Séchage : Tranchez-les et laissez-les déshydrater lentement pour des tomates séchées riches en goût
Conserve : Transformez-les en coulis, sauce tomate ou tomates pelées en bocaux, parfaits pour une utilisation tout au long de l’année

Avec sa chair dense, son excellent rendement et son goût savoureux, la Tomate 'Ten Fingers of Naples' est un incontournable pour les amateurs de cuisine maison et de conserves artisanales