Tomate 'Gezahnte' bio

Tomate 'Gezahnte' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété unique et idéale à farcir

La Tomate 'Gezahnte' est une variété patrimoniale mi-saison qui se distingue par son aspect plissé et sa texture semi-creuse, parfaite pour être farcie. Produisant des fruits de 280 à 340 g (10-12 oz), elle développe une belle teinte rouge à maturité et se comporte très bien en conditions chaudes et sèches. Polyvalente, elle est aussi idéale pour la préparation de sauces et de conserves grâce à sa chair savoureuse et peu juteuse

Le saviez-vous ?

Le nom Gezahnte, d’origine allemande, signifie "dentelé" ou "crénelé", en référence à sa forme plissée et originale. Ce type de tomate est apprécié depuis des siècles pour sa capacité à retenir les garnitures lorsqu’elle est farcie, en plus d’offrir une chair dense parfaite pour la cuisson

Étalement : croissance vigoureuse et feuillage abondant
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge

Mode de culture

Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage robuste, car ses fruits lourds et volumineux peuvent peser sur les branches

Récolte et entreposage

Récoltez les tomates lorsqu’elles atteignent une belle couleur rouge uniforme et qu’elles sont légèrement souples au toucher. Pour une saveur optimale, laissez-les mûrir sur le plant, ou récoltez-les légèrement vertes pour les laisser mûrir hors-vigne à 22°C

Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation optimale, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez le réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur goût

Méthodes de conservation longue durée

Congélation : coupez-les en morceaux ou congelez-les entières pour une utilisation en sauces et farces
Séchage : tranchez-les finement et laissez-les déshydrater lentement pour des tomates séchées savoureuses
Conserve : préparez une sauce tomate maison ou des tomates pelées pour prolonger leur saveur toute l’année

Avec sa forme unique, sa texture semi-creuse parfaite pour la farce et son excellente adaptation aux climats chauds, la Tomate 'Gezahnte' est un choix incontournable pour les amateurs de cuisine et de tomates originales !