Pois mange-tout 'Dwarf Grey Sugar' bio

Pois mange-tout ‘Dwarf Grey Sugar’ bio (Pisum sativum) du semencier Gaia, une ancienne variété patrimoniale aux gousses tendres et aux fleurs attractives

Le pois mange-tout ‘Dwarf Grey Sugar’, cultivé depuis 1773, est l’une des plus anciennes variétés patrimoniales encore en culture. Ses gousses plates, charnues, légèrement courbées et de couleur claire mesurent 2,5 à 3 pouces, offrant une texture croquante et une douceur végétale appréciée dans les plats frais comme dans les sautés. Malgré son nom de variété « naine », la plante forme une vigne buissonnante vigoureuse pouvant atteindre jusqu’à 150 cm, bénéficiant d’un palissage léger pour optimiser la récolte. Ses fleurs, d’un rose violacé délicat, attirent les pollinisateurs et ajoutent un charme ornemental au potager. Variété héritée du producteur historique D.M. Ferry and Company, elle allie rusticité, productivité et valeur historique.

Polyvalent, décoratif et savoureux, ce pois traverse les siècles sans perdre de son attrait.

Plantes compagnes : Haricot, Carotte, Maïs, Concombre, Aubergine, Poivron, Radis, Épinard, Tomate, Navet, Menthe
Plantes ennemies : Alliums

Étalement / port : Vigne buissonnante
Hauteur du plant : 120 à 150 cm
Quantité par paquet : 50 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété de 1773, gousses plates et charnues 2,5–3 po, fleurs attractives, vigne de 5 pi, patrimoniale D.M. Ferry and Co.

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Tendre, croquante, douce
Tolérance au froid : Jusqu’à -9,5 °C

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Mode de culture

Faites tremper les graines 8 heures maximum pour améliorer la germination, puis semez directement en pleine terre à 2,5 cm de profondeur. Espacez les plants de 15 cm et les rangs de 30 à 45 cm. La germination survient en sept à vingt-et-un jours entre 4 et 20 °C, avec un optimum de 15 °C. La variété peut aussi être semée en fin d’été pour une récolte d’automne. Offrez une exposition Soleil partiel / Mi-ombre (niveau 2) et un arrosage constant (niveau 2). Un palissage léger aide à soutenir la vigne buissonnante et facilite la récolte.

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Récolte et conservation

Récoltez les gousses plates et immatures avant le développement des graines. Une récolte tous les deux jours permet de conserver tendreté et croquant. Les pois peuvent être consommés entiers ou écossés comme de petits pois. Conservez les gousses à 1 à 2 °C pendant environ une semaine.

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Idées d’utilisation

• En sautés rapides, où les gousses charnues conservent bien leur texture
• Dans les salades fraîches pour une douceur croquante
• Légèrement cuits à la vapeur
• En accompagnement de plats asiatiques ou végétaux
• Crus pour profiter de leur saveur délicate

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Le pois ‘Dwarf Grey Sugar’ unit patrimoine, beauté florale et tendreté gustative. Sa vigueur, son charme ancien et son excellente qualité culinaire en font une variété incontournable pour les jardiniers amoureux des pois classiques et robustes.