Piment fort 'Early Jalapeño' bio

Piment fort 'Early Jalapeño' bio (Capsicum annuum) du semencier Gaia, un classique précoce et savoureux

Le Piment 'Early Jalapeño' est une variété patrimoniale précoce, idéale pour les jardiniers cherchant une récolte rapide et abondante. Ses fruits courts et trapus, mesurant 3 à 5 pouces (7-12 cm), sont récoltés vert foncé pour une chaleur modérée et un goût équilibré. Il développe une saveur plus complexe à pleine maturité rouge. Idéal pour être mariné, ajouté aux sandwiches, farci ou intégré aux sauces piquantes, il est un incontournable de la cuisine mexicaine et tex-mex.

Le saviez-vous ?

Le Piment 'Early Jalapeño' est l’un des piments les plus utilisés au monde, que l’on retrouve souvent dans les chips, sauces et plats épicés. Peu de gens savent que pour adoucir son piquant, il suffit de le tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes avant de l’utiliser. De plus, le Jalapeño peut être consommé vert ou rouge, sa couleur évoluant à mesure qu’il mûrit, développant une saveur plus sucrée et une chaleur plus intense.

Étalement : Port compact et productif
Hauteur plant : 50 à 80 cm
Quantité par paquet : ± 25 graines
Plantes compagnes : Alliums, basilic, tomate, épinard, origan, marjolaine, capucine, tagète
Plantes ennemies : Fèves, brassicacées, fenouil
Échelle de Scoville (SHU) : 2 500 - 8 000

Mode de culture

Semez en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Maintenez une température de 27-31°C pour assurer une germination rapide et homogène (7 à 21 jours). Endurcissez les plants progressivement à 18-19°C avant de les transplanter en pleine terre ou en pot. Plantez à 0,5 cm (1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 30 à 45 cm (12-18") et les rangées de 60 à 75 cm (24-30"). Il préfère le plein soleil et un sol bien drainé pour une production optimale.

Récolte et entreposage

Récoltez les piments verts pour une saveur fraîche et modérée, ou attendez qu’ils deviennent rouges pour une chaleur plus prononcée et une saveur sucrée. Une cueillette régulière stimule une production continue. Stockez-les à 10-12°C, avec une humidité relative de 95 %, pour une conservation optimale.

Idées d’utilisation au jardin et en cuisine

• Marinez-les pour des jalapeños en rondelles parfaits pour les burgers et nachos.
• Farcissez-les de fromage ou de viande pour des jalapeño poppers savoureux.
• Ajoutez-les aux sauces et salsas pour une touche épicée équilibrée.
• Séchez-les et réduisez-les en poudre pour un assaisonnement maison.

Avec sa récolte précoce, sa polyvalence culinaire et son goût équilibré, le Piment 'Early Jalapeño' est un incontournable du potager pour les amateurs de chaleur modérée et de saveurs intenses !