Gourde calebasse 'Indian Bottle' bio

Gourde 'Indian Bottle' bio (Lagenaria siceraria) – proposée par Gaia, une courge polyvalente aux usages multiples

La gourde 'Indian Bottle', aussi appelée calebasse, Doodhi ou Lowki, est une courge ancienne et polyvalente, prisée pour sa saveur douce et légèrement noisettée. Elle se marie parfaitement aux currys épicés, aux plats mijotés et aux recettes rafraîchissantes comme le Raita, un accompagnement à base de yaourt. Sa texture ferme et croquante lui permet d’être cuisinée comme une courge classique, apportant une touche originale aux plats sucrés comme salés.

En plus de ses qualités culinaires, cette plante grimpante vigoureuse est très productive et s’adapte bien aux climats frais, notamment en zone 5 au Canada. Elle forme de longues vignes luxuriantes qui nécessitent un support solide pour maximiser la production.

Le saviez-vous ?

Les calebasses ne sont pas seulement consommées en cuisine : lorsqu’elles sont laissées à sécher, elles deviennent extrêmement dures et peuvent être utilisées pour fabriquer des récipients, instruments de musique ou objets décoratifs. En Asie et en Afrique, elles servent depuis des siècles à confectionner des gourdes et ustensiles artisanaux.

Étalement : Plante grimpante nécessitant un support
Hauteur plant : Jusqu'à 3 m de longueur de vigne
Quantité par paquet : ± 15 graines
Plantes compagnes : Cataire, radis, haricot, origan, ciboulette, marjolaine, poireau
Plantes ennemies : —

Mode de culture

Le semis doit être réalisé à l’intérieur, 3 à 4 semaines avant le dernier gel, afin de garantir une bonne implantation au jardin. Une fois les jeunes plants bien établis, ils peuvent être transplantés en pleine terre après tout risque de gel, lorsque la température du sol dépasse 15°C.

Le gourde 'Indian Bottle' préfère un sol riche, bien drainé et légèrement humide, ainsi qu’une exposition en plein soleil pour une croissance optimale. Il est recommandé de lui fournir un treillis robuste ou une structure verticale, car ses longues vignes peuvent atteindre plusieurs mètres et nécessitent un bon support. Un arrosage modéré mais constant est essentiel, surtout durant la formation des fruits.

Récolte et conservation

La récolte s’effectue en fin d’été, lorsque la peau des gourdes devient extrêmement dure, au point de ne plus pouvoir être entaillée avec un ongle. Il est conseillé de laisser les fruits sur la vigne jusqu’à ce que la tige et les feuilles commencent à se flétrir et brunir, signe qu’ils ont atteint leur maturité optimale.

Pour éviter toute détérioration, couper la gourde en laissant environ 5 cm de tige attachée. Si elles sont destinées à être séchées, elles doivent être placées dans un endroit sec et aéré pendant plusieurs semaines jusqu’à ce qu’elles durcissent complètement.

Avec sa croissance vigoureuse, sa grande productivité et sa polyvalence culinaire et artisanale, la gourde 'Indian Bottle' est une plante fascinante à cultiver pour les amateurs de courges originales et multifonctions !