Courge spaghetti bio

Courge spaghetti bio (Cucurbita pepo) du semencier McKenzie, une courge d’hiver originale à chair filamenteuse et saveur douce

La courge spaghetti est une variété de courge d’hiver aussi surprenante que polyvalente, reconnue pour sa chair unique qui, une fois cuite, se transforme naturellement en longs filaments rappelant des spaghettis. Les fruits cylindriques, de 25 à 30 cm de long et d’environ 18 cm de diamètre, prennent une belle teinte jaune crémeux à maturité et offrent une excellente alternative végétale aux pâtes traditionnelles.

Cette variété traînante produit des fruits généreux à la saveur douce et délicate, très appréciée en cuisine santé. Facile à cultiver et productive, la courge spaghetti s’intègre parfaitement aux potagers familiaux et aux jardins nourriciers. Elle attire les abeilles et pollinisateurs, contribuant ainsi à un écosystème équilibré au jardin.

Plantes compagnes : Haricots à rames, Maïs, Calendula, Souci, Capucine, Origan
Plantes ennemies : Aucune notable

Étalement / port : Vigne traînante
Type de culture : Courge d’hiver
Semencier : McKenzie
Type de semence : Héritage
Type de semence physique : Graines
Quantité par paquet : Environ 15 à 20 graines
Particularités : Chair filamenteuse type « spaghetti », excellente conservation, usage culinaire polyvalent

Couleur des fruits : Jaune crémeux à maturité
Texture / saveur : Filaments tendres, saveur douce et légère
Tolérance : Bonne tolérance à la chaleur, croissance vigoureuse

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Mode de culture

Semer directement en pleine terre lorsque le sol est bien réchauffé et que tout risque de gel est écarté. La température idéale du sol se situe entre 15 et 21 °C. Choisir un emplacement en plein soleil (niveau 3), dans un sol riche, meuble et bien drainé.

Former des monticules espacés de 1,5 à 1,8 m, puis semer 2 à 3 graines par monticule à 2,5 cm de profondeur. Presser légèrement la terre, arroser doucement et maintenir une humidité constante durant la germination, qui survient généralement en 5 à 12 jours.

Après la levée, éclaircir pour conserver le plant le plus vigoureux par monticule. Un arrosage régulier, équivalant à 5 cm d’eau par semaine, est recommandé, surtout en période de croissance et de formation des fruits.

Pour une récolte plus hâtive, les semis peuvent être démarrés à l’intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel, puis transplantés après un bon endurcissement.

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Récolte et conservation

La courge spaghetti arrive à maturité entre 75 et 100 jours après le semis. Récolter lorsque la peau est bien dure et que la couleur est uniformément jaune. Laisser sécher les fruits quelques jours après la récolte, puis entreposer dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Cette variété se conserve très bien plusieurs mois.

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Idées d’utilisation

• Substitut végétal aux pâtes
• Plats mijotés et gratins
• Cuisine faible en glucides
• Accompagnements au beurre ou à l’huile d’olive
• Base pour sauces et recettes créatives

La courge spaghetti bio du semencier McKenzie est une variété à la fois ludique, nutritive et savoureuse, parfaite pour les jardiniers souhaitant cultiver une courge originale, facile à réussir et exceptionnelle en cuisine. Une valeur sûre pour un potager productif et inspirant.